Santos J dos, Madruga ZE de F. ETNOMODELAGEM: FORMALIZANDO O CONCEITO DE FUNÇÃO POR MEIO DA ELABORAÇÃO DE (ETNO)MODELOS PARA PRODUÇÃO ARTESANAL DE CHOCOLATE. RPEM. 2021;10(23):124-144. doi:10.33871/22385800.2021.10.23.124-144